Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm dünya mutfaklarında popülerlik kazanmıştır. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla yaşatmayı amaçlamaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarif, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlanırken, biberleri ve kabakları zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavada hafifçe kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamı, istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sebzeli sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya bröşet gibi salatalarla servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici bir sunum yaratır. Sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu veya biraz makarna suyunu kullanabilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için badem, maya ve sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!