Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici olarak hazırlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulur. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun içine bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir rendesi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!