Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Kıtır kıtır doğranmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan parmesan peyniri veya farklı yeşillikler ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra, bir miktar makarna suyunu sosa ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, brokoli, mantar) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!