Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir. Özellikle vegan beslenenler veya etsiz yemekler tercih edenler için harika bir seçkstir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya brokoli makarnası)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamda pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın.
- Kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişerken içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu veya biraz makarna suyunu kullanabilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sebze suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!