Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri olanlar için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı olabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, tüm damak zevklerine hitap etmeyi amaçlamaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak hazırlanan bu makarna çeşitleri, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Vegan makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp küp doğranmış biberleri ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca vegan makarnayı ekleyin. Makarna ve sosu iyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnanın pişip sosu çekmesi için yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında vegan bread veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için sosun kıvamını ayarlarken haşlama suyundan azar azar ekleyin. Vegan makarnanın türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden paket üzerindeki talimatlara dikkat edin. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için tarifinize nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarnayı ertesi güne bırakabilir ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtma sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur. Sadece vegan makarna kullandığınızdan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!