Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli vb.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabahar ve brokoli (isteğe bağlı) küçük parçalara ayrılır ve daha sonra pişirilir.
Soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberler ince ince doğranır.
Kabak küp küp doğranır.
Maydanoz ve fesleğen yıkanıp ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Sosun kıvamı istediğiniz gibi olmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıtır kıtır doğranmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ekstra maydanoz veya fesleğen serpebilirsiniz. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosa bir miktar bitkisel et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, karnabahar) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Makarna sosunun kıvamını ayarlamak için, gerekirse bir miktar nişasta karışımı (suyla karıştırılmış) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!