Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak vegan makarna tariflerinden biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebze suyunu hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Domates sosunu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Haşlanmış makarnayı domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
- Kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Vegan peynir rendesi ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!