Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zor olabilir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde yaşamanızı sağlayacak, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin uyumuyla hazırlanan bu makarna, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150 g) mantar (isteğe bağlı)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Doğranmış domatesleri bir kaseye alın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın ve ayırılmış suyu bir kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuzunu kontrol edin, çünkü domateslerin tuzluluğu değişebilir.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya fırında kızartılmış vegan parmesan ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata veya közlenmiş sebzeler ile de lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, brokoli, havuç, ıspanak) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem, kabukları soyulmuş susam ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!