Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi için mükemmel bir seçenektir. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza hızlıca konuk olabilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı taze kekik, kıyılmış
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş vegan parmesan peynirini ve kıyılmış kekiği ekleyip karıştırın.
- Makarnayı 2-3 dakika daha pişirin, sosun makarnaya iyice geçmesini sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz daha vegan parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Vegan parmesan peyniri yerine, fındık veya ceviz ezmesi de kullanabilirsiniz. Sosun daha zengin olması için, bir miktar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Makarnayı daha doyurucu hale getirmek için, tarifine nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten tamamen vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!