Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri yapanlar için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı olabilir. Bu nedenle, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatifleri geliştirmek önemli bir ihtiyaçtır. Bu tarif, sebzelerin zenginliği ve baharatların uyumuyla hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerinden temizleyip, küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ufalanmasını sağlayın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kabak ve havucu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, karabiber) ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sos koyulaşmaya başlayınca haşlanmış makarnayı ekleyin. Sosla iyice karıştırın ve makarnanın sosu çekmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında yeşil salata veya ev yapımı vegan bread (ekmek) ile servis edilebilir. Farklı bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha besleyici olması için mercimek veya fasulye bazlı vegan makarna tercih edin. Sebzelerin farklı renklerini kullanarak görsel olarak da çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu kontrollü bir şekilde ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için badem, kabukları ve sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!