Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle bitkisel beslenmeye önem verenler için harika bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna çözümüdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak (orta boy), küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış fesleğen
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Vegan parmesan peyniri (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaba doğranmış kabakları ve biberleri hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezerek kullanın. Fesleğen ve maydanozu yıkayıp ince kıyın. Vegan makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlama suyuna ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Doğranmış fesleğen ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile sunabilirsiniz. Üzerine biraz daha fesleğen serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz. Makarna suyunu saklayarak daha sonra kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, brokoli, kuşkonmaz) ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!