Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de besleyici bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (350 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış mantar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Doğranmış domatesleri kullanmaya hazır hale getirin.
- Makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Ayrıca, sosun içine bir miktar vegan krema ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel olarak da çekici bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek tekrar lezzetli hale getirebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çok fazla kurumaması için üzerine bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!