Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan uyarlamasıyla yaşatır. Pratik ve hızlı hazırlanışı sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza kolayca dahil olabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- Tuz, karabiber, kekik, fesleğen (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek kullanın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Vegan krema ve vegan parmesan peynirini kullanıma hazır bulundurun. Makarnayı haşlama suyunu için ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın. 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Rendelenmiş vegan parmesan peynirini serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış fesleğen veya vegan parmesan serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Sosun daha zengin olması için vegan kremanın yerine biraz tofu püre ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte mantar veya kabak gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!