Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm dünya mutfaklarında popülerlik kazanmaktadır. Bu tarif, geleneksel makarnaların tüm keyfini vegan bir yaklaşımla yaşatmayı amaçlamaktadır. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları küçük hale getirin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya bir tutam kırmızı biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun daha yoğun ve lezzetli olması için, pişirme sonunda bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin mantar, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!