Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli ve pratik alternatifler her zaman aranan bir ihtiyaçtır. Bu tarif, geleneksel makarna lezzetini vegan uyarlamalarıyla bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunmayı amaçlar. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı sebzelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde vegan beslenmeyi düşünenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre önceden haşlayın ve süzün. Makarna haşlanırken diğer malzemelerin hazırlığına odaklanın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcakken servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında vegan parmesan peyniri veya farklı yeşillikler ile servis edilebilir. Makarna tabakları veya derin servis kaseleri kullanılabilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan sosun daha yoğun olması için bir miktar bitkisel kıvam verici (örneğin, mısır nişastası) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!