Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm dünya mutfaklarında popülerlik kazanmaktadır. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla yaşatmayı amaçlamaktadır. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle vegan beslenmeyi düşünenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek kullanın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Fesleğen ve maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, al dente kıvamında pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, fesleğeni, maydanozu, kekiği, pul biberi (isteğe bağlı), tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Baharatları karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
- Makarnayı 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece sos makarnaya iyice nüfuz eder.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında vegan parmesan peyniri veya ev yapımı vegan pesto sosu ile servis edilebilir. Güzel bir salata ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosa bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, kabak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosa eklemek, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!