Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler her zaman kolay bulunmayabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, tüm damak zevklerine hitap etmeyi amaçlamaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak hazırlanan bu makarna tarifleri, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (esmer veya tam buğday tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnayaohmsun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında vegan parmesan peyniri veya salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken bir miktar sebze suyu veya bitkisel et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için bir miktar nişasta özütü kullanabilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!