Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir alternatiftir ve hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (350 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye unu ile yapılmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanın. Eğer taze domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup doğrayın.
- Sebze suyunu hazır olarak bulundurun.
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamının koyulaşması gerekiyor.
- Haşladığınız makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edilebilir. Üzerine rendelenmiş vegan peynir veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için sosun pişerken içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını artırmak için bir miktar nişasta ile karıştırılmış su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!