Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır. Özellikle vegan beslenenler veya etsiz öğünler tercih edenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak biraz daha az (yaklaşık 8 dakika) haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya fırında kızarmış vegan parmesan ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha doyurucu olması için, sosa farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem, maya ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz. Sosun daha zengin olması için, bir miktar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını kontrol etmek için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!