Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan kremayı ve baharatları ölçüp hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın. Sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun tüm makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan krema yerine, biraz sütlü tofu püreği ekleyerek sosun kıvamını koyulaştırabilir ve daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (mantar, brokoli, kabak vb.) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Makarnayı daha doyurucu hale getirmek için, içine vegan kıyma veya nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kurumadan önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!