Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir. Hem hafta içi hızlı bir akşam yemeği hem de özel günler için şık bir menü olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan peynir veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya brüksel lahanası gibi sebzelerle birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, sosuna mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!