Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği için harikadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (360 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici olarak ezin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kekik ve fesleğeni ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan sos olarak kullanabileceğiniz bitkisel sütlerden (badem sütü, soya sütü vb.) bir miktar ekleyerek kıvamını ve lezzetini artırabilirsiniz. Makarna suyunu saklamayı unutmayın; daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanışlı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sosun kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, dolayısıyla vejetaryen uyarlaması gerektirmez. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullanılan makarna türünün içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!