Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde yaşamanızı sağlayacak pratik ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırarak püre haline getirin. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak 2 dakika daha kısa süre (yaklaşık 8-10 dakika) haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan eklemek, sosun kıvamını ve lezzetini dengeler. Ayrıca, biberleri kavururken hafifçe karamelize etmek, sosuna derinlik katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!