Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye önem verenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup çok ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır olarak bekletin.
- Fesleğeni yıkayıp kurutup saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcaklığı kısın ve sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Sosun kıvamı istediğiniz gibi olmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında bir salata veya ev yapımı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Domates sosunun lezzetini artırmak için, bir çay kaşığı balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun daha zengin bir kıvam alması için bir yemek kaşığı vegan krema ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa eklemek, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!