Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler her zaman yeterince bulunmayabiliyor. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir yaklaşımla yaşamanızı sağlıyor. Besleyici ve doyurucu bu tarifler, vegan beslenmeyi düşünen veya sadece yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimekli makarna, brokoli makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri hazırlayın. Sebze suyunu hazır olarak bekletin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktarını ayırın ve makarna ile birlikte servis ederken kullanın. Haşlama suyundan sonra makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køklerini çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Fesleğen yaprakları, makarnaya renk ve aroma katar.
Püf Noktası
Vegan makarnanın daha lezzetli olması için, sosuna biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını artırmak için bir miktar fınyık unu kullanabilirsiniz. Makarnayı servis ederken üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!