Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye adapte olanlar için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı gelebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir yaklaşımla yaşamanızı sağlar. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendi sağlığınıza özen göstermek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (yaklaşık 350 g) vegan makarna (örneğin, mercimek, nohut, fasulye veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Taze fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın, gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarna tariflerinde lezzetlendirme için farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, karnabahar) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosu daha zenginleştirmek için vegan krema veya süt ekleyebilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyuna biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe kızartarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!