Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün seçeneği oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek lezzete sahip bir vegan makarna alternatifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (200 ml) doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel bazlı krema (badem, soya veya yulaf sütünden)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazır bulundurun.
- Bitkisel bazlı kremayı ayrı bir kaseye alın.
- Kekik ve pul biberi önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Kekik ve pul biber karışımını ekleyip karıştırın.
- Bitkisel bazlı kremayı ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun tüm makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya taze fesleğen serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya bir salata ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan kremayı kullanırken, daha yoğun bir kıvam elde etmek için biraz nişasta ile karıştırmak faydalı olabilir. Ayrıca, sebzelerin pişme sürelerini ayarlayarak hepsinin aynı anda yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli veya ıspanak) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan makarna, buzdolabından çıkarılıp mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kıvamının korunmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!