Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri yapanlar için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı olabilir. Bu nedenle, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatifleri geliştirmek, modern mutfak anlayışının bir gereğidir. Bu tarif, sebzelerin ve bitkisel proteinlerin uyumunu mükemmel bir şekilde yakalayan, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı (200 g) brokoli veya karnabahar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi ve kabakları küp küp doğrayın. Brokoliyi veya karnabaharı küçük parçalara ayırın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Brokoliyi veya karnabaharı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine taze fesleğen serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı vegan mayonez ile servis edilebilir. Farklı renkli sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyin. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları haşlamadan önce birkaç dakika suda bekletebilirsiniz. Vegan makarnanın kıvamını ayarlamak için, makarna suyunu azar azar ekleyin. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, ıspanak, kuşkonmaz) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!