Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bitkisel kaynaklı malzemelerle hazırlanan bu tarifler, geleneksel makarna tariflerine modern bir dokunuş katmaktadır. Hem kolay hazırlanışı hem de çeşitli lezzet seçenekleri sayesinde vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem veya soya bazlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazır hale getirin. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan kremayı buzdolabından çıkarıp kullanıma hazır hale getirin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Makarna tabakları veya derin suttonlar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve daha zengin bir lezzet elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, kabak) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için badem, fısfıs tohumu ve zerdeçal karışımını öğütebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!