Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle bitkisel beslenenler için çeşitli ve doyurucu bir öğün olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) vegan krema (örneğin, badem veya soya sütünden yapılmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri hazırda bekletin. Sebze suyunu ve vegan kremayı ayrı kaplarda hazır bulundurun. Vegan parmesan peynirini rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin. Vegan kremayı ve rendelenmiş vegan parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Makarnanın sosla iyice karışmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya fırında sebzelerle birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha vegan parmesan serpebilirsiniz. Şık bir tabak ve çatal-bıçak seti ile sunmak, deneyimi daha keyifli hale getirecektir.
Püf Noktası
Vegan krema yerine, hindistan cevizi sütü veya tofu bazlı krema da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sosa bir tutam bitkisel et bulyonu ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını kontrol etmek için önemlidir. Ayrıca, makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!