Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi için mükemmel bir seçenektir. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza kolayca konuk olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem veya soya sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Taze fesleğen, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri hazırlayın. Vegan kremayı ve vegan parmesan peynirini ayrı kaplarda hazır bulundurun. Fesleğeni yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve haşlama suyunu ayırın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, kıvam almasını sağlayın.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Vegan parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış fesleğen ile süsleyin. Yanında yeşil salata veya bröşet sebzeler ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz vegan parmesan serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan krema yerine, bir miktar süt kreması ile yoğurt karışımı da kullanabilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, sosa bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Eğer evde vegan parmesan yoksa, badem unu ve maya karışımı da kullanabilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, çok fazla eklemek sosun kıvamını bozabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten tamamen vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!