Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve aromatik bir vegan makarna deneyimi için pratik bir rehberdir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendi sağlığınıza özen göstermek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırarak püre haline getirin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan peynir veya fırınlanmış keten tohumu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan macun veya bitkisel protein tozu ekleyerek doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!