Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan uyarlamasıyla birlikte sunar. Pratik ve hızlı hazırlanışı sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza kolayca konuk olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarnayı daha doyurucu hale getirmek için, içerisine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!