Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri olanlar için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı gelebilir. Bu nedenle, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatifleri geliştirmek, modern mutfakların önemli bir parçası haline geldi. Bu tarif, sebzelerin zenginliğini ve baharatların uyumunu kullanarak hazırlanan, doyurucu ve keyifli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı biberi ve kabakları küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı biberi ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve yanında ekşi mayalı ekmekle sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun içine ekleyin. Bu, sosun kıvamını artırır ve makarnanın sosla daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri farklı renklerde kullanarak yemeğin görsel olarak da çekici olmasını sağlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biberin yanı sıra sarı veya yeşil biber de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!