Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük öğünleriniz için harika bir seçim olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce, bir tencerede bol su kaynatın. Vegan makarnanın ambalajındaki talimatlara göre haşlayın. Sebzeleri (soğan, sarımsak, biber, kabak, havuç) soyun ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırın. Vegan kremayı ve vegan parmesan peynirini ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlama suyuna ekleyin ve vegan makarnanın ambalajındaki talimatlara göre haşlayın. Haşlama sırasında tuz ekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. İyice yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Küçük doğranmış kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biber gibi baharatları ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Vegan kremayı ve vegan parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayonez veya vegan salata ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze fesleğen veya dereotu kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan krema yerine, bir miktar sütlü bardağına (badem, soya veya yulaf sütü) bir yemek kaşığı un ekleyerek karıştırıp sosuna ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını daha yoğun hale getirecektir. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak makarnanın görsel olarak daha çekici olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!