Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme tercih edenler için idealdir. Hem hızlı hazırlanabilmeleri hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilmeleri sayesinde günlük yemek rutininize kolayca dahil edilebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, lezzetli ve pratik bir vegan makarna seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyip 5 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabakları ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesi, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha zengin bir lezzet için, sosa bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin mantar, brokoli veya ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem, maya ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!