Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabahar ve brokoli (eğer kullanılıyorsa) küçük parçalara ayrılır ve daha sonra pişirilmek üzere hazırda bekletilir. Soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranır. Biberler ve kabak da benzer şekilde küp küp doğranır. Maydanoz ve fesleğen yıkanıp ince kıyılır. Sebze suyu hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Doğranmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine ekstra maydanoz veya fesleğen serpiştirilebilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur. Ayrıca, tarifte farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, karnabahar) kullanabilirsiniz. Vegan peynir rendesi ekleyerek daha doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!