Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek doyurucu bir vegan makarna seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosa kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, sosun kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek veya yanında vegan parmesan peyniri ile sunulabilir. Ekmek veya salata ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve makarnanın suyunu emmesini sağlamanıza yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli, kuşkonmaz) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!