Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zor olabilir. Bu tarif, hem veganlar hem de etsiz yemekler denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Hem pratik hem de doyurucu bu makarna tarifi, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimekli, nohutlu veya brokoli pestosu ile)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirin, böylece çekirdekleri ve fazla suyundan arınmış olur. Fesleğeni yıkayıp kurutup saplarını ayırın. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış vegan makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu vegan makarna tarifi sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile sunulabilir. Üzerine vegan parmesan peyniri serpiştirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Sosun daha yoğun ve lezzetli olması için, domatesleri pişirmeden önce biraz mısır unu ile karıştırabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, havuç, ıspanak) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan sos için, bir miktar bitkisel süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!