Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zorlayıcı olabilir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla sunan, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Sebzelerin zenginliği ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu makarna, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın. Vegan makarnayı haşlama suyuna göre hazırlamak için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğradığınız biberleri ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesi ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Vegan makarnayı ayrı bir tencerede paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Haşlanmış makarnayı sebze sosuna ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen serpiştirerek sunulması görsel olarak çekiciliğini artırır. Yanında bir salata veya ev yapımı ekmek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için sebzeleri eşit büyüklükte doğramaya özen gösterin. Sosun kıvamını ayarlamak için haşlama suyunu kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin mantar, brokoli veya havuç) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulu hale gelebilir, bu yüzden gerekirse biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!