Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı paketinde belirtilen süreye göre tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazır olarak kullanın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyar kıyar doğranmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir veya rendelenmiş vegan peynir serpebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Domates sosunun lezzetini artırmak için, bir çay kaşığı balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri için, badem veya soya bazlı seçenekleri deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!