Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarifler, özellikle vegan beslenmeye yeni başlayanlar veya sadece etsiz yemekler tercih edenler için harika bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de pratik vegan makarna tarifleri içeren bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız, bu yüzden ek bir hazırlık yapmaya gerek yok. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Vegan kremayı buzdolabından çıkarın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Vegan kremayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Sosun kıvamının koyulaşması gerekiyor.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın, sosun tüm makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında vegan bread veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kremayı daha zenginleştirmek için, tarifte belirtilen vegan kremaya ek olarak 1 yemek kaşığı bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarnayı ertesi güne bırakabilir ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtırken biraz su eklemek, makarnanın kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!