Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli ve pratik alternatifler her zaman aranan bir ihtiyaçtır. Bu tarif, geleneksel makarna lezzetini vegan malzemelerle bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlıca hazırlanabilmesi sayesinde vegan beslenenler ve etsiz yemeklere meraklılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domateslerin büyük parçaları varsa, bir kaşık yardımıyla püre haline getirin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domates püresini ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Køkekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, bir tutam kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. Vegan makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyuna biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken biraz daha sos ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!