Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Hem hızlı hazırlanabilen hem de doyurucu olabilen birçok farklı vegan makarna tarifi mevcuttur. Bu tarif, özellikle sebzeleri ön plana çıkararak hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış mantar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Mantarları dilimleyin.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ve kabakları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis yapmak lezzetini artırır. Üzerine rendelenmiş vegan peynir veya biraz nane serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler. Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, brokoli, havuç, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak daha geleneksel bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!