Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle bitkisel beslenenler veya vegan yaşam tarzını benimseyenler için çeşitli ve doyurucu seçenekler sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya brokoli makarnası)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız. Sebze suyunu hazır olarak bulundurun. Vegan kremayı buzdolabından çıkarıp kullanıma hazır hale getirin. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suyla haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekince (yaklaşık 5-7 dakika) vegan kremayı ekleyin. Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
Sunum ve Servis
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan bread veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu hazırlarken bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için bir çay kaşığı nişasta ve soğuk su karışımını kullanabilirsiniz. Vegan makarnanın türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden paket üzerindeki talimatlara dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!