Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler her zaman yeterince bulunmayabiliyor. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan olarak yaşamanızı sağlıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimekli, nohutlu veya brokoli görünümlü)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız. Sebze suyunu hazır olarak bulundurun. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış vegan makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen serpiştirerek sunulması görsel olarak çekiciliğini artırır. Yanında bir dilim ekmek veya bir salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırın ve sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Vegan makarna çeşitleri arasında mercimekli makarna, nohutlu makarna veya brokoli görünümlü makarnalar tercih edilebilir. Vegan sosun kıvamı koyu gelirse, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan makarna türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Vegan makarnanın keyfini çıkarırken, sağlıklı ve lezzetli bir öğün yediğinizi unutmayın. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!