Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm dünya mutfaklarında popülerlik kazanmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır. Sebzelerin zenginliği ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu makarna, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ufalayın.
- Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanmaya hazır hale getirin.
- Sebze suyunu ölçün ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, karabiber) ve tuzu ekleyin.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek veya vegan parmesan peyniri ile süsleyerek sunulabilir. Yanında yeşil salata veya renkli bir salata ile birlikte servis yapmak, öğününizi daha dengeli hale getirecektir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosuna farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!