Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Özellikle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici olarak hazırlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanacağız.
- Sebze suyunu hazır olarak bekletin.
- Taze fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın sosu çekmesi için 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve yanında renkli bir salata ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
- Makarnanın daha sağlıklı olması için tam buğday makarna kullanabilirsiniz.
- Vegan sosu daha zengin hale getirmek için bir yemek kaşığı bitkisel mayonez ekleyebilirsiniz.
- Kalan sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!