Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle bitkisel beslenenler veya veganlar için çeşitli ve doyurucu bir ana yemek alternatifi oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de lezzetli bir vegan makarna sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (350 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Küçük doğranmış kabakları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sosun kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın sosu emmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu hazırlarken bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını artırmak için bir tutam nişasta karışımı (suyla karıştırılmış) ekleyebilirsiniz. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici olacaktır. Vegan parmesan peyniri için, badem, maya özü ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!