Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna çözümüdür.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) vegan krema (badem veya soya sütünden yapılmış)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Vegan kremayı ölçün.
- Kekik ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Vegan kremayı ekleyin ve karıştırın. Makarna ve sos birbirine iyice karışana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kremayı, daha yoğun bir lezzet için bir miktar sütlaç veya tofu ile karıştırabilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişerken içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, kabak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgayı veya tavanızı kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!